Вместо с сезоном сбора урожая в нашу жизнь врываются яблочные пироги, блюда из тыквы и, мой личный фаворит - морковный торт.
Умопомрачительное сочетание пряного и сладкого. Что еще нужно, чтобы почувствовать эту осень на вкус?
МОРКОВНЫЙ ТОРТ
Количество порций: 16
Время на подготовку: 40 минут
Время готовности: 1 час 15 минут
Ингредиенты для коржей
2 стакана (283 г) универсальной муки
2 ч.л. разрыхлителя или пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 ч.л. молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого имбиря
4 яйца
3/4 стакана (175 мл) растительного масла
1/2 стакана (130 г) несладкого яблочного пюре
1 стакан (200 г) сахарного песка
3/4 стакана (150 г) коричневого сахара
2 ч.л. экстракта ванили
3 стакана (348 г) мелко натертой моркови
1 чашка нарезанных орехов пекан (по желанию)
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте маслом две 23 сантиметровые круглые формы для выпечки, выстелите дно пергаментной бумагой, посыпьте мукой и стряхните ее излишки.
В миске соедините муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь.
С помощью миксера смешайте растительное масло, яблочное пюре, яйца, сахарный песок, коричневый сахар и ваниль.
Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Добавьте тертую морковь и еще раз тщательно перемешайте. Разделите тесто на две одинаковые части и переложите в подготовленные формы.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 33 - 38 минут (или немного дольше, зависит от вашей духовки), проверять готовность зубочисткой.
Выньте из духовки и дайте остыть 10 минут в форме для выпечки, затем проведите ножом по краям коржей и выложите коржи на решетку до полного остывания.
Соберите торт. Коржи можно разрезать на две части или же оставить целыми.
Крем из сливочного сыра
Ингредиенты
От 120 до 200гр. сахарной пудры (в зависимости от вкусовых предпочтений)
340 грам. сливочного сыра
200 грам. несоленого масла
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Способ приготовления
В миске (или в чаше электрического настольного миксера с лопастной насадкой) взбейте сливочный сыр и масло до однородной и слегка взбитой массы.
Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте на низкой скорости до однородности. Затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте несколько минут, пока она не станет легкой и пушистой.
